꼬막 해감 방법&꼬막 효능

좋은 꼬막을 고르는 방법

좋은 꼬막을 고르는 법은 일반적으로 좋은 수산물을 고르는 방법과 크게 다르지 않다.

우선 비린내 등의 악취가 나지 않는 것을 고르는 것이 가장 첫번째로 할 일이다.

또한 크기가 적당하면서도 조개가 입을 다물고 있으면서 그 껍데기가 손상되지 않은 것을 고르면 좋다.

 

 

꼬막 해감하는 방법

1. 꼬막은 먼저 흐르는 물에 여러번 씻어낸 다음, 소금을 넣고 겉 표면까지 깨끗하게 씻어낸다.

2. 그 다음 소금물을 넣고, 그릇이 어두워지도록 위쪽을 검은색 비닐이나 그릇 등으로 잘 덮은 다음 1시간 정도 꼬막을 넣어둔다.

3. 꼬막이 뱉은 뻘과 같은 이물질을 제거해준 다음 데치면 된다.

 

 

꼬막 삶는 방법

1. 잘 해감된 꼬막은 끓는 물에 넣고 삶는다. 물이 한창 끓어 오를 때 미온수 한 컵을 넣어주어 순간 온도를 약간 낮춘다.

2. 꼬막을 넣는다. 이후 꼬막을 휘휘 돌려주어 몇개가 입을 벌리기 시작하면 그때 꺼내면 된다.

 

 

 

꼬막의 효능

1. 피로회복에 도움이 된다.

꼬막에는 피로회복에 도움이 되는 유명한 성분 중의 하나인 타우린이 풍부하게 들어있다.

이 타우린은 아미노산의 일종으로 간의 기능을 활성화시켜 해독작용을 돕고 피로를 회복하는 데에 큰 도움을 준다.

또한 타우린은 간기능 증진을 통하여 우리 눈의 피로를 풀어 주고 시력을 보호하는 것을 돕는다.

 

2. 저혈압 개선에 도움된다.

꼬막에는 철분이 함유되어 있어 매사에 어지럼증이나 무기력증을 동반하는 저혈압 분들, 혈액 순환 개선이 필요하신 분들에게 도움이 된다. 뿐만 아니라 헤모글로빈도 풍부하게 함유되어 있어 적혈구의 생성을 돕는다.

 

 

3. 성장발육에 도움된다.

위에서 언급한 다양한 효능 외에도 꼬막에는 각종 비타민과 단백질이 풍부하게 들어 있어 다양한 영양소를 필요로 하는 성장기 어린이, 청소년들에게도 좋다.