소고기미역국 레시피, 맛있게 끓이는 방법
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- 2021. 4. 26. 19:47
소고기미역국 끓이는 법
국거리소고기150g, 마른미역반컵(250ml컵기준), 들기름2,
다진마늘1, 국간장3, 소금, 쌀뜨물 1.2리터
1. 우선 마른미역 물에 담궈 40분정도 불려 준뒤 거품이 나오지 않을 때까지
여러 번 주물러 씻어 먹기좋은 사이즈로 잘라준다.
주물러 씻어야 맛있다.
2. 국거리 소고기는 핏물제거한 뒤 들기름1 넣어 조물조물 30분정도 재워준다.
고기가 부드러워 지면서 감칠맛을 살려준다.
3. 원래 레시피엔 우둔살 200g이다.
얇게 잘라서 칼날로 두드린후 핏물제거하고 채썰어 들기름에 숙성시키는 것이다.
4. 냄비에 불린 미역 넣고 다진마늘1, 국간장2, 들기름1 넣어서 센불로 간이 잘 어우러지도록 볶다가 소고기넣어 볶아준다.
5. 다진마늘은 먼저 넣어 볶아줘야 미역의 비린맛을 잡아줄수 있다.
6. 소고기의 핏기가 사라질때까지 볶다가 쌀뜨물 1.2리터 넣어 뚜껑덮어 센불로 10분, 중불로 30분 정도 끓여준다.
7. 쌀뜨물을 넣어주면 걸쭉하게 끓여져 깊고 진한 맛이 난다.
8. 30분 끓인 후 국간장 반스푼 넣어 간을 맞춘다.
9. 한소끔 끓여 마무리
미역 효능
1) 산모 건강
미역의 첫 번째 효능은 산모의 산후조리에 도움을 준다.
미역의 철분, 요오드 등의 성분은 조혈작용을 통하여 출산으로 인한 산모의 혈액을 보충해주고 부족해진 철분은 보충해 혈액순환에도 도움이 된다.
산모가 요오드를 섭취 할 경우 신진대사 및 모유 분비를 촉진하여 모유수유에 좋다.
2) 뼈 건강
미역의 두 번째 효능은 뼈를 튼튼하게 해준다. 미역에는 칼슘 함유량이 우유의 10배 이상 높은데 칼슘 성분은 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 하고 아이들의 성장과 발육에 도움이 되며 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다.
3) 빈혈 예방
미역의 세 번째 효능은 빈혈을 예방해준다.
미역은 피를 깨끗하게 해 준다는 말은 많이 들어보셨을 겁니다. 미역의 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구 생성에 도움을 주어 혈액순환을 원활하게 해주어 체내에 산소 공급을 돕고 이산화탄소는 배출하여 빈혈 증상을 개선할 수 있다. 미역 100g을 섭취하면 철분 일일 권장량을 채울 수 있다.
4) 다이어트 효과
미역의 네 번째 효능은 다이어트 효과다.
미역은 칼로리가 매우 낮은 반면 식이섬유가 풍부해 포만감을 높여주어 건강한 다이어트에 도움이 되고 미네랄 성분은 체지방 축적을 억제하여 체지방 감소에 도움이 된다.
5) 항암 작용
미역의 다섯 번째 효능은 항암 효과다. 미역의 후코이단 성분은 암세포가 자멸하도록 유도하는 아포토시스 기능이 있어서 암 예방에 도움을 주고 미역의 미끈미끈한 알긴산 성분은 체내 중금속, 미세먼지, 발암물질 등을 체외로 배출하는 기능이 있고 베타카로틴 성분은 항산화 작용을 통하여 활성 산소를 제거하여 암세포의 전이를 억제하여 암 예방에 더욱 효과적이다.
6) 탈모 예방
미역의 여섯 번째 효능은 두피 건강 및 탈모 예방이다.
미역의 철분, 단백질, 칼슘, 요오드 등의 성분은 머리카락의 구성 성분으로 모발 생성은 물론 혈액 순환을 촉진하여 두피와 모근에 영양 공급을 원활하게 하여 탈모를 예방하고 모발 건강에 도움을 준다.
7) 혈관 건강
미역의 일곱 번째 효능은 혈관을 깨끗하게 한다.
미역의 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추고 알긴산, 라미닌, 헤파린 등의 성분은 저밀도 콜레스테롤(LDL)수치를 낮추고 혈관 벽을 보호하고 정화하여 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방에 효과적이다.
8) 장 건강
미역의 여덟 번째 효능은 장을 건강하게 해준다. 미역의 알긴산 성분은 수용성 섬유질의 일종으로 장 운동을 촉진하고 장내 유해균과 노폐물을 배출하여 변비 해소와 장 기능 개선에 도움이 된다.
또한, 위점막을 보호하여 위 건강에도 도움이 된다.
9) 당뇨 예방
미역의 아홉 번째 효능은 당뇨 예방이다. 미역의 알긴산 성분은 혈당 수치를 낮추는 기능이 있어 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있고 체내 중금속과 노폐물을 배출하여 당뇨로 인해 추가적인 합병증 예방에도 도움을 준다.
10) 눈 건강
미역의 열 번째 효능은 눈을 건강하게 한다.